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- 엄청 신선한 취나물 입니다
- 하우스에서 기른나물인지 참 깨끗 하네요.잎도 연하고~ …
- 물기를 빼 줍니다
- 끊는물에 굵은소금 약간 넣고 데칩니다 …
- 데친 나물은 찬물에 열기를 식혀 줍니다
- 두 손으로 물기를 꼬옥 짜 줍니다
- 먹기좋은 크기로 3등분 잘라 줍니다
- 양념이 아주 간단 하지요
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■재료
취나물 삶은거 한줌 가득
■삶을때 소금 던지고 줄기가 물러질때 까지 삶아주세요
(여리거나 억센 정도에 따라 삶는 시간이 다릅니다, 푹 삶아줘도 돼요)
■양념
멸/까 액젓 or 국간장 1
소금 나머지간
(소금 좀 들어가야 잡아주는 맛 있어요)
매실액 1
간마늘 0.3
참기름, 깨
— 억세거나 쓴맛이 강한 취나물일 경우,
고추장or 된장 or 쌈장 좀 넣어주세요.
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
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생취나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) – 티스토리
안녕하세요 김진옥입니다~ 생취나물은 봄철이 제철이죠? 그런데 가을철에 왠 취나물이냐고요? 곧 추석명절에 삼색나물무침 준비하시는 분들에게.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 7/12/2022
View: 8814
취나물 볶음 만드는법 생취나물무침. – 허상네집밥
취나물 볶음 만드는법 생취나물무침. · 생취나물 1봉지, 쪽파 5개, 당근 약간, 다진마늘 2큰술, 들기름 2큰술, · 냄비에 물 넣어주고 팔팔 · (봄 반찬요리 …
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 1/13/2022
View: 6363
봄나물 생취나물요리 간단 나물반찬 취나물무침 Recipe – Whisk
향긋한 취나물향기 물씬나는 맛과 향이 좋은 취나물무침입니다 취나물 살짝 데쳐 간장베이스로 무쳐 봤어요~
Source: my.whisk.com
Date Published: 11/15/2022
View: 8598
생취나물무침 고소고소 잣가루버전~ 잣가루 만드는법 – 4월의라라
봄에 나오는 취나물은 연해서 생으로 무쳐도 맛있어요. 벌써 여름의 문턱이라 취나물이 제법 질겨지기 시작하니 아쉽네요. 오늘은 생취나물무침 …
Source: lara.tistory.com
Date Published: 3/24/2022
View: 1428
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![[봄나물 취나물] 시금처럼 하면 안돼욧~ 봄나물, 취나물 만드는법.](https://i.ytimg.com/vi/s44wtPfiOLA/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 생 취나물 무침
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 524,909회
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- Date Published: 2021. 3. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=s44wtPfiOLA
생 취나물 무침 만들기
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생취나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
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안녕하세요 김진옥입니다~
생취나물은 봄철이 제철이죠? 그런데 가을철에 왠 취나물이냐고요?
곧 추석명절에 삼색나물무침 준비하시는 분들에게…
푸른색의 나물 중…..생취나물무침 레시피가 필요하실것 같아서
오늘 소개합니다.
보통 푸른색나물은 시금치나물을 만드시는데요..
요즘은 시금치가 비싸거나 없거든요..;;
생취나물무침에….얼마전 소개한 맛간장과 멸치액젓을 반반 넣어서
무침하면 정말 맛있는데요..
맛간장이 없는 분들을 위해..오늘은 국간장과 멸치액젓을 넣었습니다.
***재료 : 생취나물150g(억센부위 손질후 무게는 130g)
국간장1T.멸치액젓1/2T.다진마늘1/3T.들기름1T반.갈은깨1T.고운소금소량.
=> 밥숟가락 계량~
=> 들기름대신 참기름 넣어도 됩니다.
1. 생취나물의 누런잎과 억센 줄기부분은 제거합니다.
억센부위 제거후 무게가 130g 입니다.
2. 손질한 생취를 씻어 소쿠리에 받쳐 준비합니다~
3. 냄비에 물을 넣고~ 소금을 넣은후(소금1T정도) 물이 끓으면
손질한 취나물 넣고요~ 나무주걱으로 뒤적여준후 4분동안 데쳐줍니다.
데친후 바로 찬물에 2번 헹궈준후…소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다.
4. 물기제거한 취나물을 손으로 꽉 짜준후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
=> 요즘같은 가을철에는 취가 억세서 4분 데치고요~
봄철에는 3분~3분30초데칩니다.
=> 데친 취나물을 손으로 짜주셔야 나중에 물이 나오지 않아 무친후 싱거워지지 않습니다.
5. 손질한 취를 그릇에 넣고요..국간장1T.멸치액젓1/2T.다진마늘1/3T.들기름1T반.갈은깨1T를 넣고요
조물조물 무친후 싱거우면 고운소금 추가하세요~저는 소금 밥풀만큼 넣었습니다.
=> 국간장대신 맛간장 넣으면 좋습니다.
=> 멸치액젓 또는 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋습니다.
=> 들기름대신 참기름 사용가능한데요 나물은 들기름이 더 맛있습니다.
이 레시피로 생취나물 제철인 봄철에도 맛있게 만들어보시고요~
다가오는 추석명절에 생취나물무침 만들어보세요~~
오늘도 행복한 하루 보내시고요..승리하세요!!!
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취나물 볶음 만드는법 생취나물무침.
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취나물 볶음 만드는법 부드러운 취나물무침 하기 해보겠습니다.
취나물볶음 만드는법 안녕하세요.허상네집밥입니다. 며칠을 집에서 방콕했더니 오늘은 정말 암것도 하기싫다.화장실 수건과 깔판등 뽀송하게 삶아 널엇답니다. 하루를 아무것도 하지않아 몸은 편한데 정신은 아니다.
화창한 햇살은 아니라도 뽀송하게 삶아놓은 수건을 탁탁 털어 널어본다. 여자들은 삶은 빨래도 느낌좋다.마트에서 구입한 봄 생취나물 무침으로 할까 생각하다. 데처서 취나물 볶음으로 봄나물은 무침으로 했다.취나물 볶음 만드는법 부드러운 생취나물무침 맛있게 해보겠습니다.
재료
생취나물 1봉지, 쪽파 5개, 당근 약간, 다진마늘 2큰술, 들기름 2큰술,깨소금 2큰술, 어간장 1큰술, 액젓 반큰술,식용유약간,소금약간.
마트에서 봄에 나온 생취나물 큰봉지 1개를 냉큼 들고 왔다.지저분한 겉잎은 정리를 해줍니다. 잎들이작아 정리할게 별로없이 연했답니다.취나물 볶음 만들기 하기는좋다.
냄비에 물 넣어주고 팔팔 끓을때 소금 약간 넣어 파릇하게 데쳐줍니다.시금치 데치는 시간보다는 좀더 데쳐주셔야합니다. 생취나물은 시금치 잎 보다는 두껍습니다.
데친 취나물은 찬물에 헹굼을 해줍니다.봄 새싹이라서 여리고 씻는데도 느낌 좋아 맛있어 보이고 향이 좋았답니다.
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다진마늘 1큰술 준비합니다. 쪽파가 있어 쪽파를 4센티나 5센티 잘라줍니다. 볶음에는 대파 쓰셔도 됩니다.당근 약간 있는것 채를 썰어줍니다. 없으시면 안넣어도 됩니다.
팬에 중불에서 들기름 넣고 데친 취나물을 살짝 볶아 주세요.생취나물 데친것이라서 살짝 볶아주셔도 바로 숨이 죽는답니다.
다진마늘,쪽파, 당근채,어간장,액젓넣어주세요.다시 취나물볶기를 해줍니다. 생취는 유난히 봄에는 더 향이 좋답니다. 나물종류 좋아해서 인듯합니다.
간 맞춤이 되었으면 깨소금 넣어 줍니다. 요기서 간을 한번 보세요.저는 소금 한꼬집 넣어 주었습니다. 생취나물이라서 간 흡수가 빠르더라고요. 다시 휘둘러 볶기하세요.
큰봉지 1봉지 구입했어도 취나물 볶아 놓으면 한줌 되는듯합니다. 간은 식성대로 가감하세요.건 취나물은 양이 더 작다. 그래도 봄에는 취나물이 생이라서 향도 좋답니다. 맛있는 취나물볶음 완성입니다.
소담스럽게 그릇에 담아 상차림 해놓으면 봄을 댈고온 듯한 봄나물이 된답니다. 무생채김치와 비벼도좋다.울집은 고추장 보다는 나물에 간맞춤으로 약간 넣은 양념으로 간이 맞을때있어요.나물를 많이넣어서인듯해요.
봄에 먹는 생취나물볶음 시금치보다 데치기도 편하답니다. 잎이 약간 두꺼워서 데치는 걱정없이 데쳐주세요.소금 약간 넣어주면 파릇하게 맛있어 보이는 봄 새싹 색이랍니다. 봄나물 특히 취나물 많이 볶아드세요.
봄 햇빛 좋을때는 나물 뜯으러 산으로 나가셔도 좋을텐데 요즘은 외출을 못하고 있답니다.봄반찬으로 취나물무침은 일단 향이 좋아 여린 취는 특히 데쳐서 바로 된장무침해도 좋답니다.다음에는 취나물된장무침 해봐야겠어요.취나물 볶음 만드는법 부드러운 취나물무침 마무리하겠습니다.
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생취나물무침 고소고소 잣가루버전~ 잣가루 만드는법
봄에 나오는 취나물은 연해서 생으로 무쳐도 맛있어요. 벌써 여름의 문턱이라 취나물이 제법 질겨지기 시작하니 아쉽네요. 오늘은 생취나물무침 레시피 알려드립니다. 고소고소한 잣가루를 듬뿍 넣은 버전이라 맛도 영양도 좋으니 구경해 보세요. 그리고 유기농 잣 사는 팁도 알려드릴게요. 자아~ 오늘도 어서어서 들어오세요. 환영해요~ ^^
생취나물무침 잣가루만드는법
완성된 취나물무침입니다. 나물무침 좋아하니 자주 만드는데, 만들고 나면 양이 얼마없어 늘 허탈해요. ㅋ 오늘은 잣가루를 넣어 만든 버전이라 나물에 잣을 톡톡 박아주었어요. 눈에 보이지 않으면 잣이 들어갔는지, 들깨인지 참깨인지 모르니 생색내기 위해서라도 잣 몇 개 남겨서 보여주셔야 해요. 이거~ 잣 들어갔어~라고 말이죠. ㅋ
생취나물무침 잣가루만드는법
자연드림에서 산 생취나물, 특유의 알싸한 향이 식욕을 돋우니 좋더라고요. 특히 봄에 춘곤증 이기기에 좋다니 꼭 챙겨보세요. 사실 요즘은 사계절내내 밥만 먹음 졸려서 큰 일이에요. ㅜ
생취나물무침 잣가루만드는법
취나물 효능
취나물의 제철은 3월에서 5월이 제철이에요. 취나물은 비타민A가 배추보다 10배나 더 많고, 칼륨 성분이 있어 체내 염분배출에 도움을 주는 대표적인 알칼리성 식품입니다. 감기나 두통, 진통, 항암 등에 효과가 있고, 특히 봄 춘곤증을 예방하는데 좋다고 합니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
취나물손질
오늘은 취나물을 데칠 거라 다소 굵은 줄기는 떼어냈어요. 그리고 데칠 때 줄기부터 데치기 위해 이파리와 줄기를 떼어냈습니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
손질한 취나물을 물에 깨끗하게 씻어주세요. 줄기 따로 이파리 따로 씻어주어야 데칠때 편하답니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
생취나물 삶기
나물반찬 좋아하지만, 옆지기가 소화력이 약하니 주로 이파리 부분을 먹고 있어요. 줄기는 제가 주로 가끔 나도 연한 거 먹고 싶다고 말하는데, 웃기죠. 소화력이 약하니 데친 줄기도 안 좋을 때가 있더라고요. 끓는 물에 소금 조금 넣고 줄기부터 넣어줍니다. 줄기를 넣고 1분이 지나면 이파리를 넣고 3분 정도 데칩니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
보통 나물을 데칠때 끓는 물에 넣자마자 빼는 시금치처럼 연한 것도 있고, 오늘처럼 약간 억센 건 3분 정도까지 브로콜리도 3분 정도 데치는 것 같아요. 참, 브로콜리는 데치지 말고 쪄야 한다고 들은 것도 같네요…
생취나물무침 잣가루만드는법
생취나물 데쳐주었으니 이제 무칠 양념을 준비해 봅니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
잣가루 만드는 법
우선 오늘의 메인 재료인 잣을 가루로 만들어 줄 건데, 먼저 잣의 고깔을 모두 떼어내 주세요.
생취나물무침 잣가루만드는법
잣의 고깔 부분이 있는데, 전 이거 모두 떼어내는 걸로 시작합니다. 사실 그냥 먹어도 상관없는데, 전 집착이 좀 있어서… ㅜ
생취나물무침 잣가루만드는법
고깔을 모두 벗겨내면 젖은 행주에 잣을 문질문질~ 닦아주세요.
생취나물무침 잣가루만드는법
이제 기름 없이 팬에 볶아줍니다. 언제까지 볶아야 하나요? 손등으로 살짝 데 봤을 때 따뜻하면 됩니다. 참 쉽죠~
생취나물무침 잣가루만드는법
잣을 가루로 만들려면 믹서기에 돌려도 좋지만, 제가 사용하는 건 치즈갈이로 잣을 갈아주고 있어요. 예전 한살림 쿠킹클래스 갔을 때 경봉스님이 알려주신 건데, 이거 이거 넘 좋더라고요. 예전 일이라 정확한 브랜드가 기억이 안 나네요. 아, 잣 어디서 사세요? 전 생협에서 사기도 했는데, 사실 너무 비싸요. 국산 잣과 호두는 왜 이리 비싼지… 서민이라 압박이… ㅜ 전 코스트코 유기농 잣을 구입했는데요. 인터넷으로 검색해서 직구로 샀어요. 가격도 좋고, 품질도 이만하면 괜찮더라고요. 혹시 잣 구입하실 분은 참고하셔요. ^^
생취나물무침 잣가루만드는법
자아~ 양념 중 하나인 대파를 다져서 준비합니다. 무침에는 대파의 푸른 부분을 사용한다지만, 남은 대파 모두 썰어 넣어주기로 했어요.
생취나물무침 잣가루만드는법
데친 취나물에 맛간장, 마늘과 파, 생들기름, 잣가루를 넣어 무치면 완성입니다. 어느 때는 국간장으로 된장으로 고추장이나 쌈장으로 소금으로 다양하게 만들지만, 오늘은 얼마 전 만든 맛간장 넣어 감칠맛을 올려봤어요. 역시 맛있더라고요.
생취나물무침 잣가루만드는법
잣을 드륵드륵 갈아서 수북하게 넣어줍니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
무칠 때에는 손으로 무치지 말고 도구를 사용하세요. 손에 묻어나는 잣가루가 아깝잖아요. 양손으로 골고루 섞어줍니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
생취나물무침 완성~ 생각보다 참… 어떠세요? 나물반찬 어려워하시는데, 손질하고 데치고 무치고 손이 좀 가는 편입니다. 그래도 완성하고 나면 채소도 듬뿍 먹을 수 있고 맛도 영양도 좋습니다.
생취나물무침 잣가루만드는법
자아~ 잣 들어갔어요. 알려야죠. 잣을 여기저기 올려주세요.
생취나물무침 잣가루만드는법
잣 특유의 맛과 맛간장의 감칠맛이 잘 어우러져 취나물무침이 훨씬 맛있어졌습니다. 잣가루 하나 들어갔다고 맛이 아주 고급지고 그러네요. 하하하 제가 잣가루를 요리에 자주 쓰는 편인데, 그간 잣가루 들어간 레시피들 아래에 링크 걸어드릴 테니 구경해 보세요. 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사해요. 시원한 여름 건강한 7월 맞이하세요. ^^
2020.03.13 – [요리/가족·초대요리] – 더덕구이 황금레시피 인삼이 부럽지 않네~
2020.01.17 – [요리/매일반찬] – 더덕무침 잣가루 넣어 고소하게~ 부드러운 더덕볶음, 겨울 더덕요리
2019.02.01 – [요리/가족·초대요리] – 돼지갈비구이 초간단레시피, 혼밥메뉴 추천
2019.01.31 – [요리/저장음식] – 배추겉절이 만드는법, 잣가루가 잘 어울려요
2015.02.02 – [요리/ 밥·죽·스프] – 위에 좋은 음식 마잣죽 만드는법 / 기력회복과 소화를 돕는 겨울철 보양식
키워드에 대한 정보 생 취나물 무침
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