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등갈비는 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼(혹은 허브솔트 1스푼), 후춧가루 넉넉히, 청주 1스푼, 올리브유 1스푼을 넣어 골고루 버무려주세요. 뒤집어서 다른 쪽도 노릇해지도록 20분 정도 구워주세요.
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#등갈비요리#등갈비구이#에어프라이어레시피
안녕하세요, 여러분. (자칭)집밥 아티스트 보패입니다😊✋.
오늘은 에어프라이어로 등갈비 소금구이 만드는 방법을 소개합니다.
필요한 재료도 심플. 만드는 방법도 심플. 하지만 맛있습니다. 뼈에 붙은 고기를 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 재미가 있는 요리. 가니쉬를 곁들이면 근사한 식사가 되고, 술 한 잔 곁들이면 멋진 안주가 됩니다.
재료:
•신선한 돼지 등갈비(먹고 싶은만큼).
-보통 10조각을 1팩에 담아 파는데 700g 정도. 이 정도면 성인여자 2명이 좀 감질나는 느낌으로 먹을 수 있습니다. 20-30대 평범한 성인남자면 혼자서도 다 먹을 양.
•소금,후추 적당량
•너트메그 약간
•식용유 약간
필요한 도구:
키친타올
에어프라이어 또는 오븐
밑준비:
•등갈비 핏물 빼기
-신선한 돼지등갈비(당일 사 온 냉장 등갈비)는 먹을 만큼 볼에 담고 찬물을 가득 채워 1시간 동안 핏물을 뺀다.
중간에 물을 한 번 갈아준다. 이 작업을 생략하면 굽고 나서 돼지 누린내(잡내)가 나니까 꼭 착실하게 해 놓을 것!
만드는 과정:
1.등갈비를 찬물에서 건져 잘 헹군 후 키친타올로 물기를 제거한다. 가급적 뽀송하게 만든다.
2.소금,후추를 골고루 뿌린다. 시판 허브솔트를 써도 좋다. 등갈비 5조각당 소금은 1작은술이라고 생각하면 됨. 후추는 통후추를 바로 굵게 갈아서 넉넉히 뿌린다.
3.너트메그를 소량 뿌린다. 너트메그는 대형 마트나 백화점 식품관의 향신료 코너에서 구할 수 있음. 홀 타입/ 파우더 타입. 가급적 홀 타입의 너트메그를 갈아서 바로 뿌리는 편을 추천. 향과 풍미가 더 좋다.
4.뒤집어서 반대편에도 소금,후추,너트메그 뿌리기.
5.식용유를 약간 추가해 버무린다. 등갈비 5조각당 식용유 0.5큰술.
6.최소 10분, 시간이 있으면 30분 그대로 둔다.
7.에어프라이어 또는 오븐을 180도에 5-7분간 예열한다.
8.예열된 에어프라이어 또는 오븐에 6을 넣는다. 가급적 겹치지 않게 수납한다.
9.180도에서 10분 굽는다.
10.뒤집는다.
11.옵션-방울토마토 또는 약간의 기름에 버무린 통마늘을 같이 넣는다.
12.200도에서 10분 굽는다.
13.10분 후, 노릇노릇한 연갈색이 됐으면 접시에 옮겨 담는다. 아직 색이 덜 났으면 상태를 봐 가며 몇 분 더 굽는다.
*각 가정의 에어프라이어/오븐의 화력이 다르므로 시간을 추가해야 할 수 있음.
14.스위트 칠리소스와 스리라차 소스를 7:3의 비율로 섞어 곁들인다. 홀그레인 머스타드도 어울린다.
*저의 다른 요리들이 궁금하시다면: https://www.instagram.com/trans_rich/
Music:
Old memory
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Coffee table
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등갈비 소금구이 에어프라이어 간단요리로 최고입니다 – 즐찾
등갈비를 사서 양념추가가 거의없는 아주 간단한 레시피인 등갈비 소금구이를 해보려고 합니다. 핏물빼는 과정을 깜빡잊고 사진을 못찍었습니다.
Source: pinksolo.tistory.com
Date Published: 5/2/2021
View: 5388
등갈비 에어프라이어 만들기! 간장양념으로 만든 등갈비구이
▽ 등갈비 에어프라이 양념소스를 준비합니다. ( 등갈비 구이 양념소스 : 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술 ) …
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Date Published: 1/3/2021
View: 8963
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- Author: 집밥아트
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- Date Published: 2020. 12. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=u-rY5QL-PUs
돼지 등갈비 소금구이 만들기, 간단한 등갈비 요리♬
오늘은 간단한 오븐요리로 돼지 등갈비 소금구이를 만들어봤어요.
보통은 달콤 짭조름한 간장 양념에 푹 익혀서 먹는데
이번에는 깔끔하게 소금으로 간을 해서 담백하게 즐겨봤답니다.
오븐에 구워 기름기도 쏙 빠지고 고기는 촉촉해서 아이들 먹이기에도 좋고
손쉽게 만들 수 있어서 어른들 간단한 술안주로도 좋은 돼지 등갈비 소금구이!
바로 만들어 볼게요:)
재료:
등갈비 600g, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼,
후춧가루 넉넉히, 청주 1스푼, 올리브유 1스푼
(밥숟가락 계량, 1컵=200ml)
등갈비는 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.
물은 중간중간 갈아주세요:)
핏물을 제거한 등갈비는 흐르는 물에 세척한 다음 키친타올을 이용해 물기를 제거해 주고
다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼(혹은 허브솔트 1스푼),
후춧가루 넉넉히, 청주 1스푼, 올리브유 1스푼을 넣어 골고루 버무려주세요.
밑간을 해준 등갈비는 오븐 용기에 가지런히 올린 뒤
220도로 예열해 준 오븐에 20~25분 정도 구워주고
뒤집어서 다른 쪽도 노릇해지도록 20분 정도 구워주세요.
굽는 시간을 단축하려면 등갈비를 끓는 물에 데친 뒤 오븐에 구워주시면 되고
오븐 대신 에어프라이어를 사용해 구워주셔도 좋습니다.
담백한 돼지 등갈비 소금구이 완성입니다.
양념에 조리거나 구운 등갈비는 만드는게 번거롭게 느껴질 때가 있는데요.
깔끔하게 소금으로 간을 하고 오븐에 구워준 소금구이는
너무 간단하고 편해서 앞으로 종종 만들어 먹게 될 것 같아요.
담백하고 짭조름하게 즐기는 돼지 등갈비 소금구이!
맛있게 만들어 드세요:)
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
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등갈비 소금구이 에어프라이어 간단요리로 최고입니다
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에어프라이어 요리에 흠뻑 빠져있는 요즘입니다. 등갈비를 사서 양념추가가 거의없는 아주 간단한 레시피인 등갈비 소금구이를 해보려고 합니다. 핏물빼는 과정을 깜빡잊고 사진을 못찍었습니다.
일단 찬물에 30분 담구고 물을 버리고 또 30분을 담궈 총 1시간을 핏물빼는 작업을 해줍니다. 주방티슈로 앞뒤 물기를 잘 닦아야하는데 물기를 잘 제거해주셔야 바삭하게 잘 익습니다.
다 익은후 소금,후추를 앞뒤로 골고루 뿌려주고 사진에 본것처럼 식용유 1스푼을 넣어 버무려주고 최소10분에서 30분까지 방치합니다.
그다음 바로 에어프라이어에 구워볼건데요. 180도 10분을 초벌구이 해줍니다. 초벌후에 뒷면을 뒤집을거라서 한번에 긴시간을 구워주면 안됩니다. 잘 익어주길 바라며 나란히 줄지어 넣어줍니다.
늘 이순간이 긴장되는거 같습니다. 잘 익을것인지 궁금하기도하고 타지않을까 걱정도 되고 에어프라이어 신규 사용자는 매번 걱정이네요. 그래도 이제까지 딱히 실패없이 아주 잘 사용중입니다.
10분후 꺼내어 뒤집은 다음 통마늘을 반을갈라 위에 얹어서 다시 200도 10분을 굽고있는 모습입니다. 1차초벌은 겉이 적당히 익었다면 2차로 굽는 과정은 노릿노릿 잘 익어가더라구요.
마늘 얹어서 에프를 돌리는 순간부터 마늘향이 맛있게 거실로 퍼집니다. 향이 참 좋더라구요. 통마늘 꼭 넣으시길 바랍니다.
200도 10분 굽는과정까지 마무리하고 드디어 완성된 모습입니다. 지글지글 거리고 향이 일단 초벌때보다 훨씬 풍미가 살아나고 좋았습니다.
마늘도 타지않고 잘 익어서 먹음직스럽구요. 등갈비뼈 끝부분만 탔을뿐 살은 타지않았습니다.
접시에 마늘이 떨어지지않게 조심스럽게 옮기고 플레이팅을 해보았는데 너무 신기했습니다. 등갈비를 집에서 구워먹어보다니 역시 에어프라이어는 만능이라 못하는게 없네요.
매번 조리할때마다 느끼는거지만 아주 잘 샀다는 생각이 듭니다. 마늘색이 진하긴하지만 속까지 아주 잘익어서 고구마 맛이 나기도합니다. 겉은 바삭 촉촉 딱입니다.
소금과 후추로 간을 해서인지 먹음직스럽게 겉에 남아있습니다. 겉은 딱봐도 노르스름하니 잘 익은것 같았는데 속은 어떨지 긴장되더라구요.
한입 먹어보자마자 간이 아주 잘되서 씹을수록 고소하고 맛있었구요. 속은 기름이 쫙 빠져서 담백한 식감이 듭니다. 퍽퍽하지도 그렇다고 촉촉하지도 않지만 순수 살이 맛있게 씹힙니다.
통닭구이나 굽네치킨처럼 치킨맛이나서 기분이 좋더라구요. 첫 등갈비요리인데 성공적입니다. 살이 많이 붙어있는건 아니지만 지방이없고 거즘 살이라 뜯어먹는 재미도있고 비린맛없이 계속 먹고싶은 맛이에요.
밥먹고 난후라서 한두개만 먹으려고 했는데 멈출수가 없었습니다. 간을 소금과 후추로만 했는데 이렇게 맛있다니 자주 해먹어야겠습니다. 가끔 손님용으로도 손색없이 대접해도 좋을거같더라구요. 야채구이까지 곁들여서 플레이팅하면 칭찬받을 요리일거같습니다.
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
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등갈비 에어프라이어 만들기! 간장양념으로 만든 등갈비구이
오늘은 쫄깃한 맛으로 부드럽고 촉촉하게 집에서 별미로 즐길 수 있는 등갈비 에어프라이어 구이입니다. 부드럽게 삶아낸 돼지 등갈비에 간장 양념을 발라 에어프라이어에 구워 간단하게 만든 등갈비 구이로 고기 자체의 풍미가 좋아 집들이 음식이나 아이들 밥반찬으로 준비해 보셔도 좋을 것 같습니다. 뜯어먹는 재미가 있는 등갈비는 구워서도 먹고 등갈비찜으로도 각양각색 즐겨 찾는 것 같아요.
등갈비 에어프라이어구이는 집에서 만들어 먹으면 푸짐하게 즐길 수 있으며 고기의 담백한 맛과 고소한 맛은 느껴지면서 입에 착~감기는 간장 양념과 부드러운 식감으로 남녀노소 구분할 것 없이 좋아하는 메뉴로 특유의 감칠맛과 풍미가 좋아 맛있게 드실수 있습니다.
등갈비는 소금간만 해서 에어프라이어에 구워도 맛있지만 오늘은 친숙하게 느껴지는 간장 양념소스를 발라 에어프라이어에 구워 누구나 쉽게 완성하는 요리로 촉촉한 등갈비의 고소한맛과 부드러운 맛이 느껴지는 등갈비 에어프라이어 레시피로 함께 할게요~♬
등갈비 에어프라이어 구이 재료
등갈비 800g, 소주or청주 2큰술 등갈비 구이 양념소스 : 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술
등갈비 에어프라이어 구이 만드는 순서
▼ 신선한 돼지 등갈비 800g을 준비했습니다. 등갈비는 신선도가 떨어지면 누린내가 날 수 있으니 날짜가 임박하지 않는 걸로 고르시고 색은 핑크빛을 띠고 고기 살이 많이 붙은 걸 고르시면 됩니다.
▼ 등갈비 에어프라이 양념소스를 준비합니다. ( 등갈비 구이 양념소스 : 진간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술 ) 등갈비 구이 양념 재료를 다 넣어 섞어 주세요. 간을 보신 후 입맛에 따라 간장과 올리고당을 추가해 주시면 됩니다.)
▼ 등갈비 잡내 제거를 위해 물에 담가 핏물을 빼 주세요.( 찬물에 설탕 1큰술을 넣어주면 핏물 빼는 시간을 조금 단축할 수 있습니다. ) 등갈비 안쪽 근막을 제거해 주시면 됩니다. 근막이 제거되지 않으면 식감이 질겨지기 때문에 제거해 주시고 지방이 많이 붙어 있다면 떼어내주세요. 20~30분 정도 담가 핏물을 빼주신 후 뼈의 절단면에 뼛가루가 남아있으니 깨끗하게 닦아 주신 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
▼ 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓여 주세요. 잡내 제거를 위해 말린 생강과 소주를 넣고 끓여 주었습니다. ) 잡내 제거는 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다. 된장, 월계수 잎, 통후추, 대파.. 등 )
▼ 끓는 물에 등갈비를 넣어 주세요. 10~15분 정도 중불과 강불 사이로 삶아 주시면 됩니다. (삶아 주시면 불순물과 잡내 제거도 되며, 육질이 부드럽고 깔끔한 돼지 등갈비 구이를 만들 수 있습니다. )
▼ 잘 삶아진 등갈비를 건져내주세요. 등갈비를 삶아내면 뼛속에 핏불이 나와 뭉쳐집니다. 뭉쳐진 핏덩어리를 손으로 제거해 주며 찬물에 담가 가볍게 헹궈주세요.
▼ 볼에 등갈비를 넣고 등갈비 간장 양념을 1/2만 부어 버무려 주세요.
▼ 양념을 골고루 버무린 뒤 차곡차곡 등갈비를 에어프라이어에 넣어주세요. ( 남은 양념을 붓이나 숟가락을 이용해 한번 더 꼼꼼하게 발라 주세요.)
▼ 에어프라이어 시간은 한번 초벌 한 등갈비라서 겉면이 익을 정도로 180도로 10분 정도 구워 줍니다. ( 각 가정에서 사용하는 에어프라이어 화력이 다를 수 있으니 사용하시는 에어프라이어를 확인하시고 시간과 온도 설정해 주시면 됩니다.)
▼ 1차 굽기가 끝났다면 2차로 뒤집어서 170도 온도에 한번 더 남은 양념을 듬뿍 발라 촉촉하게 5분 정도 구워 주세요. (기호에 맞게 구워 주시면 됩니다.)
▼ 노릇노릇 맛있게 구워진 돼지 등갈비 에어프라이어 구이 완성입니다. 신선한 등갈비라 냄새 없이 양념이 잘 배어 맛깔스러운 등갈비 구이요리로 만들어졌습니다. 요즘 집집마다 에어프라이어는 있으니 어렵지 않게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보시는 걸 추천드려요.
마치며…
오늘은 단짠 단짠 간장 양념 조합으로 입에 착 달라붙는 익숙하면서 맛있는 돼지 등갈비 에어프라이어 구이로 함께 했습니다. 촉촉하면서 부드럽고 야들야들한 등갈비는 언제 먹어도 참 별미가 되는 요리인 것 같습니다. 신선한 돼지 등갈비로 만든 등갈비 구이는 양념이 잘 배어든 감칠맛으로 밥반찬으로도 좋으며 한 해를 마무리하면서 간단하면서 근사하게 연말 파티나 크리스마스 음식으로 즐길 수 있는 등갈비 구이로 먹음직하게 준비해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
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