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Source: www.coupang.com
Date Published: 5/22/2021
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데미타세잔과 에스프레소잔 – movee – ING
데미타세잔과 에스프레소잔 … 실제로 데이타세와 에스프레소 컵의 크기는 차이가 납니다. *위에는 에스프레소 잔, 아래는 데미타세 잔입니다. 에스프레소 …
Source: movee.tistory.com
Date Published: 12/1/2022
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베네치아 데미타세잔 세트(70ml),화이트 도자기 에스프레소잔
베네치아 데미타세잔 세트(70ml),화이트 도자기 에스프레소잔. ₩5,900. View on Website. This will take you to spoonsense.com …
Source: m.facebook.com
Date Published: 6/18/2022
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주제에 대한 기사 평가 데미 타 세잔
- Author: 최바리
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- Date Published: 2018. 11. 30.
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에스프레소잔 데미타세의 뜻
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카페에 가면 에스프레소나 에스프레소 콘파냐, 에스프레소 마끼아또등
그 메뉴에 맞는 잔을 사용하고 있습니다.
라떼나 아메리카노도 메뉴에 따라서 잔모양이 틀리죠?
오늘은 에스프레소를 담는 잔 데미타세에 대해 알아보겠습니다
저도 지금 알아보면서 느낀건데 에스프레소잔과 데미타세잔은 다르다라는 의견이 있습니다.
데미타세는 프랑스어로 demi(반) tasse(잔)을 뜻하는 합성어로
용량은 60~70ml(2oz)정도로 일반컵의 반정도라는 뜻입니다
에스프레소는 양이 적어 빨리 식기때문에 일반컵에 비해 조금 두껍게 제작됩니다
에스프레소잔은 20~40ml(1oz)정도 담긴다하고 데미타세잔은 60~70ml
제 생각은 근데 어차피 똑같은 에스프레소 인데 차이가 있나 싶기도 하고…
그래서 일할때 보면 직원끼리 데미타세라고도 하고 에스프레소잔이라고도 하고
그렇게 큰 구분을 안하기도 하고있습니다 에스프레소마끼아또 할때도 데미타세잔에 하고 있구요
데미타세잔이나 에스프레소잔은 안쪽이 U짜형으로 부드럽게 곡선처리가 되 있으며 커피 추출시
밖으로 튀는현상을 줄여줍니다
잔이 넘어지지 않도록 홈이 있는 잔받침과 같이 사용하며 음료를 나갈때는 티스푼과 설탕을 기본적으로
같이 제공하기도 합니다.
데미타세잔은 참 색깔도 다양하고 여러가지 모양으로 된게 많아서 소장하고 싶게 생겼습니다.
그런데 그 기준은 항상 있더라구요 잔 안쪽은 색깔이 흰색으로 되있다는거
에스프레소의 색상을 더욱 돋보이게 하기 위함인것 같습니다.
데미타세잔은 다른카페에가면 거의 다 머신위 워머에 다 있을텐데 그 이유는
다들 아실거라 믿습니다 예열을 위함이죠!
그래도 더 따듯하게 드리기 위해 뜨거운물로 더 예열을 해서 드리는 편입니다.
각각의 음료마다 잔 용량도 틀리고 이름도 틀리고 커피의 세계는 정말 다양함이 넘치는것 같습니다
내일은 에스프레소한잔 데미타세에 내려서 하루를 시작해야될것 같네요~
교재 자료 정리 02 – 데미타세랑 에스프레소잔은 다르다.
교재 자료 정리 02 – 데미타세랑 에스프레소잔은 다르다.
1.흔히 바리스타 과정을 배우는 사람들은 [에스프레소 커피는 데미타세에 담아서 제공한다.]
라는 표현을 자주 사용합니다.
근데, 데미타세 (Demitasse)는 프랑스어 입니다.
프랑스말로는 반컵 영어로는 Half cup의 의미로 사용됩니다.
실제로 데이타세와 에스프레소 컵의 크기는 차이가 납니다.
*위에는 에스프레소 잔, 아래는 데미타세 잔입니다.
에스프레소잔은 20~40ml, 데미타세잔은 60~90ml 까지 담깁니다.
2.실제로 이태리에선 에스프레소 커피 제공에 관련하여
[Un caffè espresso servito nella classica tazzina] [un caffè espresso servito nel bicchierino di vetro ] 라고 서술되어 있습니다.커피 에스프레소는 고전 작은찻잔에 제공한다. 라고 되어있습니다.
(아래는 커피 에스프레소는 유리잔에 제공한다.라는 의미)
데미타세가 아닌거지요.
3.데미타세잔의 기원이 여러가지지만 현재 많이 이야기되는 說로,
프랑스 나폴레옹의 영국 고립책을 위한 대륙봉쇄령으로 인하여…
차나 커피 회전이 급격하게 악화됩니다.
대륙봉쇄령과 관련해서 찾아보면 당시에…빵을 태워서 커피처럼 마신다던가..
민들레를 커피처럼 만들어서 먹었다던가..하는 기록이 남아있습니다.
대용품이 일반화되고 있던 당시 커피업계(?)의 현실에서,
이태리에서 가장 오래된 커피집중 하나인 로마의 [카페 그리코]에선,
당시 사업주가 대용품을 사용하지 않지만 커피콩이 모자르니..작은 커피잔에 손님대접을 한다…
라는 가게의 정책으로 이태리 상인들을 통해 프랑스 데미타세 잔을 공수해와 제공했다…는
기록이 있습니다.
4.일본의 경우 이탈리아와의 직접적인 교류가 아닌,
당시 에도 정부가 나가사키의 네덜란드(오란다),
프랑스의 만국박람회와 미국의 쿠로센(흑선)을 통한 해외문물 유입.
이 주류를 이뤘기 때문에….
에스프레소 잔 = 데미타세 , 카페오레 = 카푸치노…
라는 왜곡된 전파…가 현재의 언어의 혼용…
을 가져오지 않았나… 개인적으로 추측합니다.
(사실 일본 70~80년대 커피관련 책을 보면 데미타세라고 썼다가…
에스프레소잔이라고 썼다가 책마다 들쭉날쭉합니다.
과거글에도 언급했습니다만 일본의 코~히도 네덜란드어의 코휘! 의 영향을 받았다고 봅니다.)
*이와 관련된 내용은 제가 적었던 글인 일본에서는 커피가 어떻게 시작되었는가..
를 참고해주시기 바랍니다. (아래는 1~3 링크. 4는 조만간에 업로드됩니다.)
1.http://belmond83.blog.me/220804307877
2. http://belmond83.blog.me/220814541242
3. http://belmond83.blog.me/220870257975
오늘 하고싶은 말의 결론.
데미타세잔이랑 에스프레소잔은 다르다입니다.
근일 다른 글로 찾아뵙겠습니다.
데미타세잔과 에스프레소잔
데미타세와 에스프레소잔
실제로 데이타세와 에스프레소 컵의 크기는 차이가 납니다.
*위에는 에스프레소 잔, 아래는 데미타세 잔입니다.
에스프레소잔은 20~40ml, 데미타세잔은 60~90ml 까지 담깁니다.
2.실제로 이태리에선 에스프레소 커피 제공에 관련하여
[Un caffè espresso servito nella classica tazzina] [un caffè espresso servito nel bicchierino di vetro ] 라고 서술되어 있습니다.커피 에스프레소는 고전 작은찻잔에 제공한다. 라고 되어있습니다.
(아래는 커피 에스프레소는 유리잔에 제공한다.라는 의미)
데미타세가 아닌거지요.
3.데미타세잔의 기원이 여러가지지만 현재 많이 이야기되는 說로,
프랑스 나폴레옹의 영국 고립책을 위한 대륙봉쇄령으로 인하여
차나 커피 회전이 급격하게 악화됩니다.
대륙봉쇄령과 관련해서 찾아보면 당시에 빵을 태워서 커피처럼 마신다던지
민들레를 커피처럼 만들어서 먹었다던지 하는 기록이 남아있습니다.
대용품이 일반화되고 있던 당시 커피업계의 현실에서,
이태리에서 가장 오래된 커피집중 하나인 로마의 [카페 그리코]에선,
당시 사업주가 대용품을 사용하지 않지만 커피콩이 모자르니..작은 커피잔에 손님대접을 한다
라는 가게의 정책으로 이태리 상인들을 통해 프랑스 데미타세 잔을 공수해와 제공했다는
기록이 있습니다.
4.일본의 경우 이탈리아와의 직접적인 교류가 아닌,
당시 에도 정부가 나가사키의 네덜란드(오란다),
프랑스의 만국박람회와 미국의 쿠로센(흑선)을 통한 해외문물 유입.
이 주류를 이뤘기 때문에
에스프레소 잔 = 데미타세 , 카페오레 = 카푸치노…
라는 왜곡된 전파가 현재의 언어의 혼용을 가져오지 않았나 싶네요.
(사실 일본 70~80년대 커피관련 책을 보면 데미타세라고 썼다가
에스프레소잔이라고 썼다가 책마다 들쭉날쭉합니다.
과거글에도 언급했습니다만 일본의 코~히도 네덜란드어의 코휘! 의 영향을 받았다고 봅니다.)
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